Næsten alt på en fennikel kan bruges i madlavningen. Hakker man bladene er de gode i salat, til kogtegrøntsager, fisk og i suppe. Frøene fra fennikel kan bruges i brød, saucer og til fisk. Stilkene og knolden anvendes som grøntsag.

Fennikel kender vi både som grønsagen knoldfennikel og som en krydderurt, hvor det er blade og frø, der bruges. Både knoldfennikel og bladfennikel har en karakteristisk anisa [..]

Almindelig Fennikel (Foeniculum vulgare) er den eneste art i slægten fennikel (Foeniculum), der er en del af skærmplante-familien. Den er udbredt i Makaronesien, Nordafrika, Mellemøsten og Pakistan. S [..]