stof dannet af og i levende celler; vigtigste bestanddele er kulstof, ilt og brint, og eksempler er proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Stof opbygget over kulstofkæder, og som indeholder energi, der frigøres ved nedbrydning, mineralisering. De organiske stoffer er byggestene i alle levende organismer. Nogle organiske stoffer nedbrydes let i jord og vand af de bakterier, der lever der, under aerobe såvel som anaerobe forhold. Andre nedbrydes vanskeligt eller slet ikke af naturens mi [..]