Tempura er en panering som man dypper for eksempel fisk, reker eller kylling i og deretter steker det.

Et øl som passer perfekt til de fleste japanske retter og særdeles bra til sushi. Ølets friskhet og sødme komplimenterer smaken av den salte soyaen og den ferske fisken. Asahi er et av flere kjente ja [..]

Også kjent som soyabønner. Bønnene er kokte babybønner, lett saltet og ofte servert som forrett før du tar fatt på den store sushi-menyen. Mange spiser også bønnene som et sprøtt og deilig snacks alte [..]

Ebi er en reke, og en veldig populær ingrediens i sushi-menyen. Ebi er egentlig en tigerreke, som du ofte vil finne liggende “åpen” på toppen av en klump av ris – sushibitene som kalles “nigiri”. En n [..]

Maki er betegnelsen på fylte sushiruller. Futomakien er omgitt av tang, etterfulgt av ris og i midten finner du variert fyll. Det kan for eksempel være laks, avokado, krabbesalat og agurk etc. Folk so [..]

Gari er ingefær, som er skåret i fine skiver og deretter syltet med sukker og eddik. Man spiser ofte gari mellom sushiretter fordi man vet at ingefær renser ganen effektivt, slik at du er klar for nes [..]

En grunnleggende ingrediens i en Goma-dressing er sesamfrø. Dette er en kraftig og smakfull dressing som går godt sammen med grønnsaker som spinat, mizuna, aubergine, grønne bønner og asparges.

Gohan er den japanske ordet for ris. Og  nettopp risen er en av de absolutte ingrediensene i et japansk måltid. Den ansees også som et symbol på lykke blant det japanske folk. Den tradisjonelle japans [..]

En japansk amberjack eller “yellowtail”, som den også er kjent som. Kjøttet er lyst og mørt med en dyp røyksmak. Området rundt brystfinnen regnes som den mest smakfulle delen og er ofte dy [..]

Direkte oversatt betyr temaki “hånd roll”. Temaki er ikke mye brukt i sushirestauranter – dette er mer en “casual” dining, som du kan kjøpe med deg i farten, eller som ja [..]