Andre navne: (E)-N-[(4-Hydoxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methylnon-6-enamid, trans-8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamid. (Eng.: Capsaicin) Capsaicin er et alkaloid der forekommer i chilipeberfrugter (plante [..]

Capsaicin er et af indholdsstofferne i chili og paprika og giver dem en skarphed. Denne substans er imidlertid ikke et aromastof og opfattes ikke med smagssansen, men med varme- og smertereceptorerne. På grund af dens termogenetiske egenskaber benyttes capsaicin til udvortes anvendelse som creme og salve mod reumatisme. Også som plaster ved muskels [..]

Det stof, der får chili til at opleves som stærkt, smager i virheligheden ikke af noget, men er stærkt lokalirriterende. Det er smerte, og ikke smag, vi oplever. Stoffet hedder capsaicin. Den kemiske [..]

Capsaicin er en kemisk forbindelse, der findes naturligt i mange plantearter i Capsicum slægten. Arter i denne slægt omfatter de forskellige slags chili samt peberfrugter. Capsaicin er den forbindelse [..]