Hydrolyse er en kemisk reaktion eller proces, hvor et molekyle reagerer med vand og bliver opdelt i mindre molekyler. I organisk kemi er hydrolyse en kemisk reaktion, hvor et organisk molekyle (kemisk [..]

Et stofs kemiske reaktion med vand.

I det første trin i en anaerob nedbrydning hydrolyseres kulhydrater, proteiner og fedstof til hhv. sukker, aminosyrer, langkædede fede syrer. Forskellige grupper af bakterier udskiller proteiner, der får hydrolysen til at forløbe. Proteiner omdannes til deres grundbyggesten, aminosyrer, af de proteolystiske bakterier, der [..]

kløvning forårsaget af syre, base eller et enzym af en kemisk forbindelse i to molekyler under optagelse af mindst et molekyle vand.