Betydning Alliin og allicin
Hvad betyder Alliin og allicin? Herunder finder du en betydning af ordet Alliin og allicin Du kan også selv tilføje en betydning af Alliin og allicin
1 |
0
0
Alliin og allicinAndre navne: (Eng.: Alliin and allicin) Den karakteristiske lugt af løg og hvidløg (Allium arter), skyldes hovedsageligt disulfidet allicin, som dannes ved enzymatisk nedbrydning af alliin og efterfølgende spontan dannelse af allicin. Som biprodukter dannes pyrodruesyre og ammoniak. Alliin: MV= 177,16 g/mol; SMP= 165oC; bruttoformel: C6H11NO3S; CAS [..]
|
| << Furaneol | Allosterisk regulering af enzymer >> |