det såkaldt ”dårlige” fedt, som er forbundet med udviklingen af hjerte-kar sygdomme. Mættet fedt findes typisk i animalske fødevarer, samt mejeriprodukter. Som en tommelfingerregel er alt mættet fedt fast ved køleskabstemperatur, mens umættet fedt er flydende.

Mættet fedt er fedt, der består af triglycerider, der er opbygget af mættede fedtsyrer. Mættede fedtsyrer har ingen dobbeltbindinger mellem de enkelte carbonatomer. Kæden er således fuldt "mættet [..]